“這是一款用紫番薯和糯米粉、粘米粉做成的糕點,味道糯香清甜,口感柔軟,椰香十足。因為有紫色的點綴,於是一場浪漫的邂逅出現了。
做法非常簡單,有空你也不妨一試,零失敗哦。”
1、紫紅薯去皮切成片,盤子裝著隔水蒸20分鐘到軟熟。
2、蒸好的紅薯。
3、粉類、白糖、豬油和紅薯摻合在一起,合成粉團。
4、合好的粉團再隔水蒸15分鐘。
5、蒸好後的粉團取出來,放在熟食專用的案板上。
6、把粉團扣出,輕揉幾次捏成團,然後用手壓平,乾淨的刀把粉團切成長方塊。
7、取一個乾淨的盤子,放進椰蓉,把切好的粉塊滾動裹上一層椰蓉。
8、全部粉塊裹好椰蓉後,再隔水蒸上幾分鐘就可以了。
9、蒸好後的薯糕可以涼吃,或者熱吃都可以。
1:因為這個糕點做好後直接食用,所以製作過程中要注意衛生。裹好椰蓉後最好再回鍋蒸一下。
2:如果裹椰蓉的時候糕點水分不夠,可以先沾點冷開水再裹椰蓉。
3:這次和粉時候沒有,沒有新增其他水粉,完全是靠番薯的溼度來和粉。如果在和粉的時候覺得不夠溼度,可以按實際情況新增一些開水。
4:摻了一點粘米粉(大米粉)進去,因此不會像全糯米那麼粘牙。