“蛋糕卷算是入門級別之一,第一次做也很容易成功!想要開始烘焙,可以嘗試,定能堅定你繼續烘焙的路!送給朋友,既好看又顯得很有誠意,想想被讚美填得滿滿的那種幸福感和存在感。O(∩_∩)O
蛋糕卷不僅好做,還好看,而且製作時間很短!所以在我烘焙裡出現頻率特別高。
卷肉鬆是我們家最愛,但是吃太多了,卷奶油又怕胖,所以偶爾換些“裡子”,這回卷紫薯,健康吧,還好看!
紫薯含豐富的硒元素和花青素。對很多疾病有預防和治療作用,被譽為人體第七大必需營養素。據說,當然是專家研究說花青素是維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。”
1、紫薯去皮切小蒸熟,加糖,牛奶用勺子壓成泥,備用。
2、蛋白加幾滴醋打到出粗泡時加三分一糖,繼續打中間分兩次加入剩下的糖,打到溼性發泡(如圖2)。
3、蛋黃加糖打發白。加入油打勻,再加水攪拌均勻。
4、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊裡翻拌均勻。
5、再全部倒入蛋白霜裡,翻拌均勻。
6、烤盤放油紙,倒入蛋糊,抹平,震幾下。放入預熱好的烤箱,上下火170度18-20分鐘。.取出蓋上油紙,翻面撕去底下油紙。
7、抹上紫薯泥。
8、藉助油紙捲起,定型10分鐘,擠上紫薯泥裝飾。