“椰蓉紫薯卷。為了繼續消耗我家的紫薯，又做了這款椰蓉紫薯卷，其實跟驢打滾一個道理，就是把黃豆麵換成椰蓉，把豆沙換成紫薯泥。軟糯香甜，顏值也線上，這點椰蓉還是去年買東西贈送的，趕緊一塊打掃了算了，昨天蒸的紫薯還剩兩個，加了牛奶白糖做成餡料，在用糯米粉卷吧卷吧切吧切吧，瞬間就變成誘人的小甜點了，當零食或者下午茶都不錯。著急上班，隨便咔嚓兩張，我家大臥室的窗臺拍照妥妥的～”
1、將紫薯蒸熟剝去外皮。
2、碾碎。
3、加一勺糖和少許牛奶（沒有牛奶用水也可以）。
4、繼續碾壓並攪拌均勻，形成乾溼適宜的泥狀。
5、向糯米粉中加入溫水，同時用筷子輕輕攪拌。
6、用手揉成一個三光面團。
7、將麵糰按扁（便於蒸熟），放進蒸鍋蒸20分鐘。容器最好塗一層薄油，便於取下面團。
8、蒸熟後取出放在視窗晾一下。
9、在案板或者矽膠墊上鋪一層椰蓉，將糯米麵團放在椰蓉上。
10、雙手沾些水（防止糯米麵團粘手），將糯米麵團按成均勻的片狀。
11、塗抹一層紫薯泥。
12、從一端捲起來。
13、切成小段。
14、裝盤就可以吃了。
千里飄香谷
