“有時候實在想不出來早飯要吃什麼。麵包,蛋糕,包子饅頭,粥輪番上陣還是覺得品種太少,寶貝偏愛糯米食物,媽媽就學著慢慢做吧。”
1、準備糯米粉和粘米粉,紫薯洗乾淨。
2、紫薯放鍋內煮透,皮裂開就熟了。
3、趁熱去皮,搗碎。
4、白砂糖用料理機磨成糖粉。
5、2勺蜂蜜適量水拌入紫薯調成紫薯泥(也可以用牛奶衝調)
6、調和成紫薯泥
7、將糯米粉、粘米粉、糖粉一起倒入紫薯泥和成粉。
8、糅合,手抓一把成團,但不粘一起,輕捏即碎的樣子
9、用料理機過2遍成細膩粉鬆軟粉狀(最好是用篩子篩一遍,這樣更加細膩,我這偷懶省略了,口感也不錯滴。)
10、先將模具的邊緣抹上油,蒸鍋底下鋪上蒸籠紙。輕輕倒入模具抹平,不要按壓。不然就不鬆了。蒸鍋放入足夠的水,燒開後再放進去蒸15-20分鐘左右。這個份量蒸了2次。
11、出鍋啦,看著顏色很誘人,嘗一口又軟又糯,甜而不膩淡淡的米香。
用料理機過的時候只要轉幾下就可以,時間不易長,不然粉會粘成塊。