“夏季消暑甜品,最愛紫薯那抹淡淡的紫色!”
1、紫薯洗淨去皮,切成小塊
2、紫薯放入水裡煮至軟身,瀝水備用。
3、在一深鍋內倒入足量的水,煮開後放入西米。
4、一邊用中火煮要一邊不停攪拌,防止粘底。等西米中間白點變很小,關火。用鍋內預熱悶熟西米,直到所有西米都變透明
5、倒去煮西米的水,加入冷水不停沖洗,直到冷卻。瀝去多餘水份,西米放置一邊待用。
6、深鍋洗淨,倒入牛奶和椰奶,混合加熱。
7、最後加入煮熟的西米和紫薯塊,即可。品嚐時可以加入一勺香草冰激凌,增加甜度。
1.水開了才放入西米。
2.煮西米時要不停攪拌,時不時需要加水。
3.悶西米是為了防止西米煮過頭,太爛沒有口感。
4.沖洗煮好的西米直到沒有粘稠感為佳。
5.牛奶和椰奶量可以自由調節,建議稍多一些。
6.不放冰激凌的話可以加入少許蜂蜜增加甜度。
7.西米露也可以冷藏後食用(不易太久),但是需要增加液體量,因為西米會吸收奶液,不易太少。