“一直都很喜歡西安風味，刀削麵、臊子面、夾饃、涼皮，百吃不厭，尤其喜歡夾饃（土豆絲夾饃），哪怕僅僅是白膜也很喜歡，記得有段時間特意去西安風味的店買白膜回來吃，總之，就是非常喜歡。。。”
1、鮮酵母一塊。
2、溫水融開。
3、把糖、油、麵粉先拌勻，然後倒入酵母水。
4、把乾麵粉拌勻，直到沒有多餘的水分。
5、把面絮揉成麵糰。
6、蓋上保鮮膜放到溫暖地方發酵。
7、發酵好的麵糰。
8、發酵好的麵糰，放到案板上排氣，揉成光滑的麵糰。
9、把麵糰搓成長面劑子。
10、分成80克一個的小面劑子。
11、取一個小面劑子，用擀麵杖從中間往上擀，再從中間往下擀麵，然後把面劑子轉動一下，繼續重複上面的步驟，這樣擀成的麵餅會很圓的。
12、擀好的夾饃胚。
13、取不粘鍋，大火燒熱後，放入餅胚（調成微火），兩面都烙成金黃色。
14、所有的餅胚都烙成金黃色時候，把所有的餅胚都放入鍋內，加鍋蓋，繼續小火烙，使餅胚充分熟透。
15、烙好的餅從中間切開，底部不要切斷。
16、準備好滷肉。
17、取一塊滷肉，切成小丁狀。
18、把夾饃開啟。
19、把切好的肉丁放到餅內，直到把餅填滿。
20、所有的夾饃都做好了！
千里飄香谷
