牛肉豆豉炒涼粉怎麼做|牛肉豆豉炒涼粉的做法

“普通的涼粉，只是加入一些牛肉豆豉，卻可以變成一道香辣開胃的飯遭殃小菜。
色澤紅亮誘人，口味鹹，香，微辣，真的是很不錯的一道下飯菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉豆豉炒涼粉的做法步驟

• 1、涼粉洗淨切塊，準備好蔥薑蒜。

• 2、青紅椒洗淨切碎，蔥姜切碎，蒜瓣切片。

• 3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

• 4、加入一勺牛肉豆豉。

• 5、關小火炒出香味和紅油。

• 6、倒入涼粉開大火翻炒。

• 7、加入醬油，糖和鹽。

• 8、再加少許清水燒製片刻。

• 9、涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻。

• 10、最後淋入少許水澱粉加雞精翻炒均勻關火。

小竅門

涼粉要燒至片刻入味，變得微透明就好。
水澱粉要適量不可太厚，勾薄芡即好。