豆芽牛肉炒米粉怎麼做|豆芽牛肉炒米粉的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆芽牛肉炒米粉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨，切片，加入少許小蘇打粉，料酒，生抽抓勻。

• 2、加入蠔油，紅薯澱粉抓勻醃製10分鐘。

• 3、綠豆芽洗淨，瀝乾水分。

• 4、鍋中加水燒開，放入醃好的牛肉片，剛下鍋不要攪動，防止脫漿，等邊緣的牛肉開始變色，再用筷子輕輕攪散，牛肉完全變色後撈出瀝乾水分。

• 5、另起一鍋，加水燒開，放入米粉煮至筷子能夾斷撈出。

• 6、鍋洗淨，燒熱，倒油，放入蔥段和幹辣椒炒香。

• 7、放入綠豆芽翻炒。

• 8、綠豆芽炒軟後，放入米粉，醬油，生抽，蠔油翻炒均勻，如果太乾可以加少量水。

• 9、加入牛肉片炒勻。

• 10、加入少許香油拌勻。

小竅門

炒米粉時用筷子更容易攪拌均勻。