1、苦瓜對半切開,取出瓜瓤。
2、再將一邊瓜對半切後,斜刀切涼瓜。
3、放入一小勺鹽,抓洗一下苦瓜後再次洗淨。
4、豆鼓用刀切碎備用。
5、牛肉切片放入雞精,醬油,豆鼓,蒜頭,,少許水,花生油抓勻醃製一下。
6、熱鍋將牛肉滑一下鍋。
7、牛肉滑至半熟撈出。
8、底油翻炒一下涼瓜。
9、加入鹽翻炒。
10、倒入半熟的牛肉。
11、加少許水將涼瓜牛肉燜一下,燜熟即可。
12、成品。