牛肉豆豉香辣醬怎麼做|牛肉豆豉香辣醬的做法

“喜歡這種麻辣的味道，做上一鍋，裝上幾罐子，儲存的時間也比較長，拌麵條，拌米飯，甚至放在熱乎乎的米粥裡，都非常的好吃，滿口留香的味道，麻麻辣辣的味道瞬間充斥了整個口腔，享受啊，市面上賣的老乾媽啥的，哪裡有自己做的下料猛又絕對的放心呢”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉豆豉香辣醬的做法步驟

• 1、牛肉切碎

• 2、花生炒熟備用

• 3、蔥姜切成碎末

• 4、牛肉加適量生抽，料酒，五香粉和雞精醃製一下

• 5、豆豉切碎

• 6、炒熟的花生用擀麵杖壓碎

• 7、鍋中倒稍微多的玉米油，把香葉和桂皮放進去炸香後撈出

• 8、放醃製好的牛肉末進去炸，小火慢慢炸

• 9、炸幹後，切碎鮮紅辣椒，我用的是小米椒，很辣的那種，放進去

• 10、接著放辣椒末

• 11、放豆豉

• 12、放入白糖，生抽

• 13、放花椒末

• 14、最後放炒熟的花生碎

• 15、小火繼續炒，最後放熟白芝麻

• 16、出鍋後裝入大罐子裡，冷藏儲存

小竅門

全程小火炸制，幹辣椒容易變黑，放鮮辣椒顏色會更好看