1、買包豆豉用水泡透或者加食用油上鍋蒸軟。
2、把姜、蒜剁成碎末。
3、用五香花生米或者自己做的油酥花生，稍微舂碎。
4、把牛肉手工剁碎備用，最好剁碎一點。
5、鍋燒熱倒入菜籽油，油要多倒一些。油熱後關中小火放入牛肉末，把水分炒幹。
6、加入姜蒜末翻炒數下。
7、然後加入一勺白酒、一勺白糖、一勺胡椒麵、一勺十三香、一包泡好的豆豉翻炒出香味。（因為豆豉特別鹹，所以不用再加鹽）
8、加入三勺炒熟的白芝麻，再倒入半碗自己做的幹辣椒麵，辣椒麵最好攪拌粗一點，這樣吃起來才更香。
9、然後加入小半碗清水小火慢慢熬製。
10、在熬製的過程中要用鍋勺不斷的攪拌，以免粘鍋，直到把水分熬幹。
11、待水分熬干時，放入花生碎。翻炒均勻後加入一勺雞精和一勺味精。
12、再次拌勻即可關火。
13、最後倒入碗中放涼，然後裝入乾淨的玻璃瓶子儲存。（我裝了兩大瓶）
千里飄香谷
