1、牛皮菜也叫莙薘菜,豬乸菜,勺菜。
2、把菜洗淨。菜梗的皮比較厚,把外皮撕去,吃起來口感比較好。
3、薑切片。
4、豆豉鯪魚倒去大半的油不要。
5、把薑片和豆豉鯪魚炒一下。(豆豉鯪魚很油,不需要另放油。)
6、放入牛皮菜炒。
7、炒至牛皮菜軟身,放少許鹽調味即可。。
8、快手小炒菜。