“家常小炒。”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆豉辣椒炒牛肉的做法步驟
1、青椒去蒂洗淨,用刀拍鬆。
2、炒鍋燒熱不放油,放入青椒,中小火煸炒。
3、炒成虎皮色盛出備用。
4、準備蒜瓣、小米椒、幹豆豉。
5、炒鍋放油燒熱,放入蒜瓣兒、小米椒炒香。
6、放入加工過的虎皮青椒。
7、再放入滑過油的牛肉絲。
8、翻炒片刻,加適量鹽。
9、少許蠔油,翻炒均勻入味。
10、裝盤。
11、成品。
小竅門
1.提前將牛肉切絲,放鹽、生抽、生粉、油,醃製5分鐘,膽溫油滑熟。
2.青椒拍鬆,幹炒成虎皮色。