“汕頭牛肉丸至今已有近百年的歷史,被評為“中華名小吃”。是潮汕小食中的一種,製作原料主要有牛肉、澱粉等,講究手工製作,口感爽脆,可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,其中牛肉丸肉質較為細嫩,牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。
把牛肉丸從中間切開,放湯鍋中小火慢煮,放入適量薑絲和裙帶菜,出鍋前放少許鹽和味精,淋上香油即可。”
1、取適不牛肉丸,從中間切開。
2、裙帶菜用開水浸泡一會兒。
3、鍋中加入適量開水,放入薑絲和牛肉丸。
4、待牛肉丸煮熟之後,放入裙帶菜稍煮。調入鹽和味精,淋上香油即可。
5、成品。
1.牛肉丸從中間切開,較易成熟,也亦於食用。
2.出鍋前放鹽和味精。