主料
鹹蛋黃 :3個輔料
姜蔥末 :適量具體步驟
1.準備好原材料;
2. 肉餡中加入適量的鹽、澱粉、蔥薑末、蠔油和料酒,順著一個方向攪拌上勁;
3. 豆腐切成大小合適的長方塊,用挖球器在豆腐中間挖個小洞;
4. 調好肉餡的做成丸子釀入豆腐中;
5. 燒鍋水, 水開後放入, 蒸上十分鐘;
6. 鹹蛋黃用勺碾成泥;
7.燒熱鍋, 放入適量的油, 下入鹹蛋黃泥煸炒;
8. 翻起小泡泡後加入適量的高湯, 再加入少量的水澱粉,熬成濃稠的湯汁;
9. 澆淋在蒸好的豆腐釀丸子上;
10. 撒上些小蔥末即可,
11.美味的“鹹蛋黃豆腐釀丸子 ”就完成了。
1.肉餡加入適量的鹽、澱粉、蔥薑末和蠔油等調味料,順著一個方向攪拌上勁備用;豆腐切成長條塊,在中間挖個球形洞,釀入準備好的肉丸子;水開後蒸上十分鐘;2.鹹蛋黃碾成泥,用油翻炒後,加入適量的高湯和水澱粉,形成濃稠的鹹蛋黃湯汁澆淋在蒸好的豆腐釀丸子上。