主料
輔料
具體步驟
1.先把鹹蛋黃放電飯煲裡蒸熱(做飯的時候)碾碎備用
2.豆腐切方塊過熱水加鹽焯一下撈起
3.熱鍋下油、少許姜沫稍煸倒入碾碎的鹹蛋黃炒2分鐘剷起備用
4.鍋洗一下(因為粘了蛋黃燒熱會發黑)燒熱下少許油,倒入焯好水的豆腐兩面煎2分鐘(煎的時候加少許鹽入味),倒入炒好的的鹹蛋黃、蔥翻炒2分鐘(如果太乾可以延鍋壁撒少許水),下雞精出鍋裝盤。