主料
輔料
具體步驟
1. 豆腐用水衝淨,切成1CM見方小塊;肉切絲,用澱粉加鹽醃製10分鐘;蔥切成蔥花;鹹蛋黃蒸熟後用調羹碾碎;大幹蝦洗淨
2. 鍋中油熱至6成,開小火,加入鹹蛋黃碎,並加入料酒,及蔥白拌勻;
3. 倒入豆腐塊及幹蝦,並加入高湯及澱粉調好的芡水,加鹽;
4. 煮開後,將肉絲倒入,劃散,變白後即可撒上蔥花和雞精,出鍋