蒜苗蘿蔔酸辣湯的做法 【秋冬綠盾】---《蒜苗蘿蔔酸辣湯》 蒜苗蘿蔔酸辣湯怎麼做

“【秋冬綠盾】---《蒜苗蘿蔔酸辣湯》（11月27日創意命名）
【秋冬綠盾】菜式，是針對秋冬季節變換時，紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性傳染病高發期，採用極其普通的綠色根莖類蔬菜，而創意的作為秋冬預防流感、腸炎等傳染性疾病的《美食綠色保健盾牌》系列菜餚。
烹飪方法簡介：
1、湯鍋入清水、鹽、白蘿蔔絲，蓋上鍋蓋用大火燒開；
2、待白蘿蔔湯燒開後，加入適量泡椒、麻辣鮮粉、香醋調味，製成‘酸辣蘿蔔湯’；
3、待‘酸辣蘿蔔湯’燒開後，用水澱粉勾薄芡，加入雞蛋液均勻，然後，撒上大蒜葉調味後即可出鍋。
特點：
1、【秋冬綠盾】---《蒜苗蘿蔔酸辣湯》是根據在京軍旅生涯的飲食而創意，菜餚食材普通、烹飪簡單、酸辣鮮香、口感清爽、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活；
2、食材配置合理，營養均衡，製作簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
3、【秋冬綠盾】---《蒜苗蘿蔔酸辣湯》在秋冬季流行性疾病高發期食用，可預防和降低流行性傳染疾病的感染機率。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜苗蘿蔔酸辣湯的做法步驟

• 1、大蒜葉清水侵泡洗淨後，用刀切成1cm左右的小段。

• 2、香菜清水侵泡洗淨後，用刀切成1cm左右的小段。

• 3、白蘿蔔洗淨後，用刀切成粗細均勻的細絲。

• 4、雞蛋加入適量鹽、料酒、香醋，並用筷子或打蛋器打勻。

• 5、將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。

• 6、湯鍋內加入一湯碗清水和適量細鹽。

• 7、加入加工好的白蘿蔔絲。

• 8、蓋上鍋蓋用大火燒開。

• 9、待白蘿蔔絲湯燒開後，加入適量泡椒、麻辣鮮粉。

• 10、加入香醋調製‘酸辣湯味’。

• 11、加入水澱粉，勾制薄芡。

• 12、待‘酸辣蘿蔔絲湯’略有翻滾時，用湯勺邊攪動邊滴入雞蛋液。

• 13、加入大蒜葉和香菜。

• 14、用勺將大蒜葉和香菜攪勻，並略調味即可出鍋。

• 15、【秋冬綠盾】---《蒜苗蘿蔔酸辣湯》成品圖示一。

• 16、【秋冬綠盾】---《蒜苗蘿蔔酸辣湯》成品圖示二。

• 17、【秋冬綠盾】---《蒜苗蘿蔔酸辣湯》成品圖示三。

• 18、【秋冬綠盾】---《蒜苗蘿蔔酸辣湯》成品食用圖示。

小竅門

溫馨提示：
秋冬季節是紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等傳染病的好發季節，且大多傳染病都是經過空氣或接觸傳播而感染，故最易在學校出現集聚發病。
我國古代的名醫孫思邈非常重視預防，強調“上醫治未病”，即醫術最高明的醫生並不是治病，而是能夠預防疾病。對於傳染病，我們更應該如此。截止目前，大多數傳染病都沒有有效的治療方法，所以預防傳染病的發生就顯得尤為重要。為此今天特別創意了【秋冬綠盾】無油煙烹飪的《美食綠色保健盾牌》系列菜餚。作為秋季預防流感、腸炎等傳染性疾病的保健菜，上傳與親們分享。