“海蔘的功能；抗腫瘤抗輻射、增強體質延緩衰老、改善睡眠提高記憶力；預防心血管疾病、健腦益智長壽、生血養血和促進鈣質吸收、促進傷口癒合、增強人體免疫力。
魚肚是餐桌上的佳餚，對人體有相當的滋補和藥用價值，有補腎、潤肺、滋肝、止血、抗癌等功能。”
1、食材。
2、幹海蔘放入純淨水裡泡10-15小時（放到冰箱恆溫裡、期中換水3次、回軟後放入涼水鍋裡慢慢加熱、不能開鍋煮1個小時左右）。
3、用小刀從底部劃開。放入涼水中沖洗乾淨五臟。
4、每個用坡刀法片成4-5塊。
5、放入純淨水中備用。
6、魚肚放入溫水中泡3個小時左右回軟。
7、放入食用鹼慢慢攥洗。
8、再放入純淨水中漂洗乾淨、坡刀切成3公分大的片。
9、漂洗乾淨後放入純淨水中備用。
10、豬裡脊肉切成2公分左右的片。
11、放入容器中加入少許鹽、雞蛋清、細澱粉攪拌均勻。
12、鍋中放水燒到80度左右、放入攪拌好的肉片用筷子劃開。
13、撈出放入純淨水中備用。
14、鵪鶉蛋蒸熟或煮熟後剝皮備用。
15、黃瓜切長條片備用。
16、片好的魚肚和海蔘放入溫水中汆一下撈出瀝水、全部食材放入鍋中、倒入高湯、急火燒開、打去浮沫、加入胡椒粉、香油。
17、裝碗即可。
生活小貼士：
浸泡海蔘的水必須用純淨水，容器必須乾淨無油。
洗魚肚的時候、要勤換水攥洗，不要搓洗，以免把魚肚搓洗碎了。
孩子不宜吃海蔘，因為海蔘裡面沒有孩子需要的營養成分。
腎臟功能不好的人不能吃海蔘，因為海蔘蛋白質太高，會增加腎臟負擔。
千里飄香谷
