“功效作用
珍珠菜，分佈於我國東北、華北、華東、中南、西南及河北、陝西等地。根含多種皁甙，甙元是報春花皁甙元A和二氫藥用櫻草皁甙元A即山茶皁甙元A。有活血調經、利水消腫的功效。治婦女月經不調、白帶、小兒疳積、水腫、痢疾、跌打損傷、喉痛、乳癰、風溼痺痛等症。
1.清熱利溼
珍珠菜有清熱利溼的作用，在治療水腫、熱淋、黃疸、痢疾、風溼熱痺、帶下等方面作用突出。
2.解毒消癰
珍珠菜有解毒消癰之效，用於乳癰、疔瘡、蛇咬傷等症。治蛇咬傷，將珍珠菜打爛混酒調和塗傷口處。《江西草藥》：“……咽喉腫痛，乳癰。”蘇醫《中草藥手冊》：清熱解毒。治蛇咬傷，乳腺炎，白帶過多，癰癤，鼻出血。
3.活血散瘀
珍珠菜有活血散瘀的功效，可用於婦女月經不調、經閉、跌打、骨折、外傷出血等症。《植物名實圖考》：“散血。”《浙江中藥資源名錄》:"治腰背四肢扭傷。"”
1、豬肉洗乾淨，切成薄片。
2、加入少許的鹽，醬油，蠔油，生粉，花生油醃製半小時。
3、豬肝洗乾淨切片，加入100g的生粉抓勻，把豬肝裡面的髒東西藉助生粉的附著力洗掉。再用清水浸泡一個小時，最後加入少許的生粉，鹽，醬油醃製十分鐘。
4、自己家種的珍珠菜，洗乾淨切碎。
5、大火將水燒開後把豬肝和珍珠菜放進去，水再次煮沸後加入豬肉片和少許鹽煮2分鐘蓋上蓋子即可關火。這時候豬肝和肉片已經熟了，並且不會過老。
6、回潮汕一定會喝的一碗湯，加上手工做的裸條（就是河粉，但是我那邊不這麼叫）就是一碗特別好吃的珍珠菜湯粉了。
1、煮好的珍珠菜湯加鹽就可以了，不需要再加其他的調味料。
2、豬肝一定要洗乾淨，不然不止味道不好，而且不乾淨。豬肝首先用生粉搓洗一次，再用冷水泡，最後再加少許的鹽，醬油，生粉醃製十幾分鍾。這樣做出來的豬肝才好吃。
3、豬肉要切薄片，豬肝切厚點。
4、珍珠菜要放多點，我這次放的太少了，味道不是很好。
千里飄香谷
