海蔘魚翅湯怎麼做|海蔘魚翅湯的做法

“老爸買的魚翅，放冰箱很長時間了，趁大家在宅在家裡，奢侈了一把，把它消滅掉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蔘魚翅湯的做法步驟

• 1、去骨魚翅。

• 2、放水泡軟身。

• 3、放開水裡氽燙去腥，水裡放薑片和料酒。

• 4、用清水沖洗一遍。（一般講究的人把透明的魚翅挑出來，其他的不用，我普通人全煮了，連渣都吃了，滿滿的膠原蛋白，不要浪費。）

• 5、預先泡發的海蔘。

• 6、對半切開，斜刀切薄片。

• 7、冬菇泡發。

• 8、挑厚身，大的冬菇切薄片。

• 9、乾貝洗淨。

• 10、把雞湯，冬菇，海蔘，乾貝放入湯鍋大火煮開，轉小火煲1小時。

• 11、放入魚翅繼續煲1-1.5小時。

• 12、煲好了。

• 13、蛋清打散。

• 14、慢慢倒入湯裡，邊倒邊攪拌。（雞湯已調味，所以沒放鹽。）

• 15、滿滿的膠原蛋白。