“平時在家做疙瘩湯都直接用麵粉攪拌成小碎疙瘩，可有時候做出來的疙瘩不夠均勻，今天學了一個用小米做的疙瘩湯，即豐富了營養，又使疙瘩變得均勻又漂亮。分享給大家。”
1、小米沖洗一下。
2、入開水鍋中火煮3分鐘左右。
3、撈出瀝乾水份。
4、面紅柿去皮切小丁。蔥切碎，雞蛋打散。
5、煮好的小米中加入適量麵粉。用筷子攪拌，使麵粉均勻地裹住小米，麵粉用量視小米多少決定。直到小米全部裹上面粉而無多餘乾粉為宜。
6、這是攪拌好的小米疙瘩。
7、鍋中倒油，放入蔥花爆香。
8、加入西紅柿炒至西紅柿出湯。
9、加入番茄醬繼續翻炒。同時加入1勺白糖中和西紅柿的酸味。
10、倒入適量清水燒開後再稍微多煮一會兒。
11、灑入小米疙瘩攪勻。
12、中火煮至湯汁濃稠，疙瘩熟透。
13、淋入打散的雞蛋液。
14、加胡椒粉、鹽、雞精，滴入芝麻油，撒入香菜葉。
15、成品。
16、疙瘩均勻如珍珠般。
介意的可以不加雞精，也已經很美味了。小米前期不要煮太久。
千里飄香谷
