珍珠魚，肉質鮮嫩，口感細膩，最常見做法就是紅燒珍珠魚，爽口下飯。珍珠魚營養價值豐富，常吃還可以美容養顏加快新陳代謝，讓身體有活力有強身健體的功效呢。小夥伴們知道紅燒珍珠魚的做法麼，怎麼做才能讓珍珠魚簡單又營養呢？學到就是賺到哦
一、紅燒珍珠魚
1、熱油放姜蒜，魚打刀花，用鹽塗身，肚子放薑絲
2、入鍋煎，少翻動，煎完再翻身
3、先裝盤，鍋起油，放姜蒜，辣椒，豆瓣醬
4、放魚燒下，再加水，大火煮
二、清蒸珍珠魚
1、魚腹抹鹽和料酒然後放入大蔥
2、開鍋蒸10分鐘
3、出鍋把湯汁倒掉蔥和薑片取出丟掉
4、淋上豉油在魚背放上蔥絲薑絲
5、鍋能燒熱油、充分的淋在蔥絲和薑絲上!
三、番茄蒸珍珠魚
1、準備好所有材料。將魚、番茄、生薑清洗乾淨，魚打刀花，番茄切片，生薑切絲後一起放入盤子裡。
2、鍋里加水燒開，取個架子放鍋裡，將裝有魚的盤子放在上面，隔水蒸大約十五分鐘左右即可。
3、將蒸好的魚端出，鍋裡水倒掉後放大火燒開，加入適量的油燒熱，將油淋在魚面上，再淋上適量生抽即可。
小貼士
蒸魚除了用番茄外，最普遍的當然就是用蔥了，不過偶爾選用番茄酸酸甜甜的也別有一番滋
四、糖醋珍珠魚
主料：珍珠魚1條
輔料：番茄2個，蛋清2個，大蔥小蔥適量，香菜1條，生粉2勺，玉米麵粉2勺，料酒2勺，番茄醬花生仁適量，精鹽生抽醬油適量，白醋陳醋2勺，白糖3勺，姜香油適量
1、魚洗乾淨，用刀斜著切花。(要用鋒利點的刀，切出來才好看，我的刀不好用，切的不太好)，切好後用少許的料酒、鹽、，生抽、醃一會，可以去除魚腥味，吃起來口感更好。
2、番茄切開，大蔥切絲，小蔥香菜切碎花，花生切碎，姜切絲。
3、切好的番茄榨成汁。接著調料汁，拿一個乾淨的碗，白醋兩勺，陳醋絲勺，白糖三勺，少許鹽，香油一滴，攪拌均勻。另一個碗放入生粉，加些水調成芡汁。榨好的番茄汁倒入碗裡，待用。
4、接下來調裹魚的麵粉，把過好的蛋清，放入四勺玉米粉，兩勺生粉，攪拌均勻。
5、調好所有的料汁，魚也醃的差不多了。把調好的麵粉均勻的塗在魚身上。
6、鍋裡放油，大火燒至八分熱。先把魚倒提著，把油澆到魚身上，澆至定型。定型後把魚放入鍋內，小火將魚炸到全熟。(這裡可不能著急，儘量少翻動，以免魚肉散掉)
7、鍋裡留少油，放入姜，炒香，倒入榨好的番茄汁，再加入少許的番茄醬調色，加入調好的料汁，煮沸，最後勾芡，撒入小蔥花、香菜，關火。
8、把煮好的糖醋汁均勻的淋在魚上，撒上切絲的大蔥，切碎的花生，完成。
是不是突然拓寬了知識面呢，原來珍珠魚還有這麼多新奇美味的做法，學會的小夥伴可以一飽口福了呢~這篇文章裡沒有過多的贅述珍珠魚的知識，感興趣的小夥伴可以自己上網自行搜尋哦~當然了，最重要的是學會這幾道珍珠魚的做法，簡直是賺到了好吧~
千里飄香谷
