家常海蔘燴珍珠如何做簡單又美味

這道海蔘燴珍珠，海蔘是好海蔘，也是正經海蔘。這珍珠就不是正經珍珠了，珍珠其實是鵪鶉蛋。這道菜味道香濃，海鮮的口感脆嫩，鵪鶉蛋的細膩柔滑，完美的搭配在一起。經過蠔油、老抽、雞汁的調味之後更加的飽滿，香菜和大蔥的加入讓味道整體得到了昇華，非常下飯。

主料

輔料

具體步驟

1.鵪鶉蛋冷水下鍋，煮5分鐘後撈起用冷水衝至冷卻，然後用冷水浸著

豬肉切薄片放碗中，加入澱粉，料酒，生抽抓勻，醃5分鐘

鍋中放油，燒至5成熱，下土豆片煎至8成熟撈出備用，鍋中留底油燒熱，下蔥薑絲爆香，接著下煨好的豬肉片煸炒至斷生，肉色發白

加入土豆片，放料酒煸炒，放生抽調味，放入白糖，鹽，最後加入青椒片。

12.成品

烹飪技巧

本菜譜的海蔘是已經泡發好，去腸洗淨的。