Squash Soup 魚翅瓜海蔘湯怎麼做|魚翅瓜海蔘湯的做法 魚翅瓜海蔘湯 Spaghetti

“肥媽的節目《暖DD食平D》中介紹過魚翅瓜，後來在多倫多超市一看，原來對於老外來說不算特別新穎的食材了，英文叫SpaghettiSquash，屬於南瓜科，由於瓜肉熟透後像一條一條的義大利麵，因此而得名。引入中國後，翻譯者非常懂得投其所好，改其中文名叫“魚翅瓜”。
魚翅瓜相對於蜜瓜、木瓜而言，糖分較低，帶來清潤口感的同時，也能嚐到一梭一梭的瓜肉，是非常好的煲湯材料。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚翅瓜海蔘湯的做法步驟

• 1、將氽過水的豬骨，連同海蔘乾和一分為三的魚翅瓜，放入煲湯鍋內，加入過頂約3-4指節的涼水。大火煮開後，改小火煲2小時即刻。
• 2、如果使用悶騷鍋的朋友，大火煮開後，改小火煲20分鐘後即刻擺入內膽中。喝之前再加熱10-15分鐘即可。
• 3、魚翅瓜一定要連皮，這樣瓜肉才能在最後比較完整地呈現。

小竅門

1.魚翅瓜一定要連皮，這樣瓜肉才能在最後比較完整地呈現。
2.氽水的過程，建議溫水的時候放入豬骨，可以讓豬骨內的血儘量的排出。
3.海蔘幹為選擇性材料，沒有也無所謂。
4.魚翅瓜，我不太清楚國內是否容易買到，但對於住在國外小鎮（相對沒有華人食材的地方）華人來說，這款湯水就非常適合各位。
5.鹽，我一般是最後盛湯之後根據每個人個人喜好來自行新增。
6.這個是一家三口的分量，如果人數多，請自行翻倍。