“雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效,尤其是維生素A含量高,對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。”
1、大肉剁成肉末,加入適量生薑、鹽、生粉攪拌均勻備用。
2、雞蛋磕入碗中。
3、加雞蛋兩倍的水調成蛋液。
4、蛋液過篩。
5、上鍋蒸10分鐘。
6、炒鍋加適量植物油,油燒冒煙放入肉末翻炒。
7、炒香後加入大蔥末。
8、加入適量老抽即可。
9、蒸好的蛋羹。
10、把炒好的肉末放在蛋羹上即可食用。