鹹蛋蒸肉末怎麼做|鹹蛋蒸肉末的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋蒸肉末的做法步驟

• 1、瘦豬肉剁成肉糜備用（因為女兒不吃肥瘦，所以遠了純瘦肉）。忘了拍照了😅

• 2、蔥沫，胡椒粉，五香粉，姜粉一起和肉糜簡單拌一下。

• 3、水澱粉少量多次加入肉糜，順著一個方向攪打，直到肉糜輕輕晃動表面就可以很快平整。

• 4、把鹹鴨蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清倒入肉糜繼續按照原來的方向攪打至充分混合（鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清很容易就可以分開）。

• 5、把肉糜倒入深口的盤子，蛋黃放入中間，冷水上鍋，大火水開後繼續蒸15分鐘（雙黃蛋🤗）

• 6、出鍋，放幾粒枸杞點綴一下。剛蒸好的時候，表層會有一點水分，略放一會就好了。