豆腐鯽魚湯的做法 豆腐鯽魚湯㊙️（湯奶白有技巧）鮮美營養清燉魚湯 豆腐鯽魚湯怎麼做

“鯽魚湯味道鮮美，營養健康，家家餐桌必備，煮魚湯看似很簡單，做好不很容易翻車
❤️❤️❤️❤️❤️❤️以下是做出魚湯又白又鮮不腥的注意事項和方法
1.魚首先要選擇活鯽魚，然後去魚腥線（魚腥線在魚鰓下面深處切一下就可以揪出來一條白線）
2.魚湯想白有兩點✅
㊙️一是要把魚煎一下，如果是不粘鍋很容易操作，皮不會爛，如果是普通的鐵鍋，需要把鍋先燒熱，放油，油在鍋中轉一圈，油熱後倒入出來然後關火，等鍋降溫涼後再次開火，把鍋燒熱，鍋熱後放油，就可以放魚了，煎魚不要來回翻動，等一面上色後再翻面
㊙️二是火候掌握，魚煎好以後放鍋中煮，要加熱開水，開始大火煮10-15分鐘再轉小火，切記哦，（❤️加熱開水，❤️大火燉）”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐鯽魚湯的做法步驟

• 1、活鯽魚一條，處理乾淨。

• 2、去除魚腥線，加蔥姜料酒醃製半個小時。

• 3、嫩豆腐切塊。

• 4、不粘鍋放入少量的油。

• 5、魚放進去中火煎，不要隨意晃動，一面上色後再翻面。

• 6、如圖，魚皮完整，不掉。

• 7、砂鍋中放入魚，加熱開水，蔥姜，大火煮10分鐘左右轉小火。

• 8、轉小火後再燉10分鐘，放枸杞，豆腐，10分鐘後關火，放鹽調味。

• 9、魚湯鮮美，加了豆腐營養豐富，老少皆宜。

• 10、奶白奶白的。

小竅門

1.魚首先要選擇活鯽魚，然後去魚腥線（魚腥線在魚鰓下面深處切一下就可以揪出來一條白線）
2.魚湯想白有兩點✅
㊙️一是要把魚煎一下，如果是不粘鍋很容易操作，皮不會爛，如果是普通的鐵鍋，需要把鍋先燒熱，放油，油在鍋中轉一圈，油熱後倒入出來然後關火，等鍋降溫涼後再次開火，把鍋燒熱，鍋熱後放油，就可以放魚了，煎魚不要來回翻動，等一面上色後再翻面
㊙️二是火候掌握，魚煎好以後放鍋中煮，要加熱開水，開始大火煮10-15分鐘再轉小火，切記哦，（❤️加熱開水，❤️大火燉）