“鯽魚和豆腐的搭配，有通經下乳、清熱解毒之效，可以改善咽喉腫痛、口舌生瘡的症狀，還可以緩解周身疼痛，促進食慾。不論是孕婦、平時愛上火的朋友，還是經常有疼痛症的老人，都是適合食用。加入牛奶之後，魚湯中蛋白質、氨基酸、鈣離子和大豆異黃酮的含量，都會變豐富，可以有效提高體內陽氣，促進人體代謝，平衡體內的激素水平。
湯鮮味美！”
1、牛奶，備用。
2、豆腐洗淨，切塊狀，備用。
3、蔥切蔥花，香菜切段和枸杞，備用
4、薑切片，蔥切段，備用。
5、將鯽魚宰殺，除去鱗、鰓及內臟和魚肚裡的黑膜，徹底洗淨，控幹水分，備用。
6、鯽魚放入盆中，正反兩面，分別用刀劃幾個口，倒入料酒，醃製半小時。
7、鯽魚放入鍋裡，加入蔥花、薑片和清水。
8、煲半個小時。
9、再加入豆腐和牛奶。
10、再煲10分鐘。
11、出鍋前，加入鹽、香菜和枸杞，盛入盆中即食。
12、湯鮮味美。
牛奶不能長時間沸騰，所以在做這道牛奶鯽魚豆腐湯時，一定要後放牛奶。牛奶長時間煮沸，奶中的乳糖就會開始焦化，並逐漸分解生成乳酸，產生甲酸，使牛奶變酸，不僅色、香、味會變差，營養價值也會大打折扣。
千里飄香谷
