營養鯽魚豆腐湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鯽魚洗淨，劃幾道口，抹鹽醃製。生薑切片、蒜瓣拍扁、蔥白切條待用。

2. 熱鍋冷油，小火放入備好的蔥薑蒜。煸至姜蒜周圍金黃。

3. 小火煎魚。為防止蔥薑蒜變焦，可取出也可將其放入魚肚內使其入味。

4. 魚煎至魚皮微黃後加水熬湯。為控制食用油的攝入量，可在魚煎好後倒掉多餘的油。大火熬開後轉小火慢燉。

5. 在此過程中可處理豆腐。將嫩豆腐洗淨，切片寬度為8毫米左右。將切掉蔥白的香蔥切碎。待魚湯熬至奶白後倒入豆腐大火熬開。

6. 倒入豆腐熬開後轉小火，五分鐘後加入適量食用鹽，起鍋。

7. 鯽魚豆腐湯清淡鮮香。若覺得豆腐味淡，可調製蘸料。

8. 喝魚湯，吃魚肉，再加蘸料豆腐。太美味了有木有！