鮮而不膩圖解|鯽魚燉豆腐湯白如牛奶

天冷的時候喝點熱乎乎的湯真的是件非常幸福的事，今天和你們推薦的鯉魚湯營養又好喝，魚肉吃起來很鮮美，就算是在炎熱的夏季也非常適合喝。要知道常吃魚對我們的身體是非常好的，畢竟魚沒有脂肪，而且營養豐富。

主料

鯉魚 ：1條
豆腐 ：500g

輔料

蔥 ：適量
花椒 ：適量
香菜 ：適量
姜 ：適量

詳細步驟：

第一步

把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋

第二步

洗好的魚切成小段

第三步

豆腐切2～3公分的塊

第四步

切好蔥姜

第五步

裡倒入少許油，燒熱後放入蔥花、薑片、花椒、炒出香味

第六步

然後把鯉魚放入油鍋裡反正煎一下，加入開水

第七步

放入豆腐，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒

第八步

燉到用筷子插魚眼處一插就透時再放一點姜，這時改用小火再燉8～10分鐘

第九步

撒一點香菜蔥花末出鍋即可。

烹飪技巧：

待魚湯快燉好時再加入點薑片能把魚的腥味降到最低