煮鯽魚湯用嫩豆腐還是老豆腐好

嫩豆腐。雖然老豆腐口感比較硬，煮鯽魚湯的時候不容易破碎，但是老豆腐不容易入味，而且也沒有嫩豆腐嫩滑。嫩豆腐非常容易熟，而且容易入味，會更加美味一些。煮鯽魚湯的時候需要用新鮮的鯽魚，並且把肚子裡面的黑膜去除掉，不然魚湯會特別的腥。