1、老母雞半隻,洗淨備用。
2、野生蕨菜,黑木耳洗淨,浸泡半小時,備用。
3、淮山片,沙蔘也洗淨備用。
4、切兩片生薑,去皮洗淨。
5、把所有配料放入砂鍋,煮開後再煮半小時。
6、放入老母雞,大火燒開,撇去浮沫雜質,轉中小火,煲約一小時即成。
7、加少許鹽調味。不用加味精,雞湯本身已經夠味,蕨菜也是有一點鮮味的。