“昨天女兒從幼兒園回到家就連打噴嚏，憑藉以往的經驗，等會肯定是要流清水鼻涕了，果然不出所料，晚上就開始流起了鼻涕。
英國焦點月刊報道稱，感冒時喝雞湯有助緩解鼻塞。於是今天早上把她送到幼兒園後，我就趕到菜市場挑選了一隻老母雞，準備煲雞湯給女兒喝。
煲好的雞湯十足鮮美，女兒也很給面子，回家就喝了一小碗雞湯。”
1、主材料：家養老母雞一隻（2-3斤重）
2、輔料以及配料：白玉菇，黑木耳，枸杞子，生薑，料酒，小蔥
3、把雞徹底沖洗乾淨，剁成小塊。
4、待水開後放入雞塊，焯2-3分鐘。
5、焯好的雞肉去除浮沫，再清洗乾淨。
6、將雞放入湯煲中，加適量清水，放入薑片。
7、加入料酒，大火燒開。
8、待水燒開後，加入白玉菇。
9、加入洗淨的黑木耳和枸杞子，放入蔥段，改小火慢燉2-3小時。
10、煲好的雞湯，揀去蔥段，調入適當的鹽即可。
1、剁整雞其實是件體力活，所以條件允許的話最好讓賣家幫你剁好，這樣會節省很多時間。
2、黑木耳、白玉菇還可以換成胡蘿蔔、山藥、白蘿蔔、芋艿等等，總之看個人喜好。
3、煲湯首選老母雞，煲的時間也要隨雞的年齡來算，總之雞越老煲的時間也要越長。
4、水的量要一次性加足，切忌中途加冷水，因為正在加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮美。
5、切忌早放鹽，因為早放鹽會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，影響美觀。
6、也不要放太多的蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味。
千里飄香谷
