滋補的菌菇母雞湯如何做簡單又美味

這道菌菇母雞湯我採用的是老家自己家養的老母雞，只吃純天然的飼料長大的，非常安全放心。經常喝湯，能夠養生，大家應該都是知道的吧。菌菇營養豐富，菌菇燉出的湯口味也特別鮮。能夠增進食慾，幫助改善厭食的不良習慣，是一道健康養生的美食。記得多喝湯哦。

主料

輔料

具體步驟

原料圖。母雞洗淨。我去掉了雞脖子。菌菇浸泡10分鐘洗淨（浸泡的作用是把浮沉泡掉，不要跑太久）。

花椒煮水煮沸後衝燙（不是焯水）雞全身。搓洗乾淨備用。

鍋裡兌水，放入雞煮沸，保持沸騰狀態撇淨上面的血沫（這一步很關鍵，保持沸騰上面會不斷有血沫出現，一直撇到沒有沫為止，這樣的湯清澈不腥。）

撇淨沫後放入蔥姜和洗淨的菌菇紅棗。大火燒開。

小火熬煮2小時調入鹽和胡椒粉。

繼續煮1小時。

喝的時候可以根據喜好放入香油，香菜等。不過我是什麼都不放，品嚐菌菇和雞的香味。

烹飪技巧

1、前兩小時煮雞湯不要蓋鍋蓋，據說蒸汽帶走腥味不會迴流進湯裡。