猴頭菇煲老母雞怎麼做|猴頭菇煲老母雞的做法

“買了猴頭菇回來好久好久了，平時並沒接觸過猴頭菇，買回來也只知道煲湯，但又總是忘記，這次把猴頭菇放在跟前，買了個整雞回來烤，順帶半隻老母雞回來煲湯，猴頭菇對胃很好，山藥也是很養胃的食材，所以這個湯水是比較滋補養生的”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

猴頭菇煲老母雞的做法步驟

• 1、猴頭菇清洗後用水泡發，猴頭菇泡發後會很大，用一個或者半個就夠了，然後撕成小朵，大約泡兩三個小時

• 2、老母雞洗淨掏乾淨後剁成大塊，豬骨是買的沒肉的那種排骨架，可以使湯味道更濃郁，

• 3、把除鹽以外所有材料進鍋，（紅棗要去殼）注入足量清水

• 4、大火燒開後撇去浮沫和油，小火煲2-3小時

• 5、山藥去皮切成小段

• 6、湯煲2小時後下山藥繼續煲1小時

• 7、最後加鹽調味即可

小竅門

1：泡猴頭菇的水不要倒掉直接用來煲湯；
2：煲湯水要一次加足，避免中途加水，要加也有加開水！