松茸老母雞湯怎麼做|松茸老母雞湯的做法

“對於滋補級松茸而言，即美味又營養的吃法其實只有三種：
1、松茸煲湯：松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是要先把湯煲好，並且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鐘即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用，在松茸的發源地香格里拉就有為產後婦女做松茸燉老母雞湯的傳統。
2、蒸松茸：蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷迴圈且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞，不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養，也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味。
3、松茸刺身：因為松茸的生長環境毫無汙染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養成分和風味，還有抑制肥胖的作用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

松茸老母雞湯的做法步驟

• 1、松茸片和木耳溫水泡發，洗淨備用。

• 2、老母雞，去內臟和頭洗淨。

• 3、薑片和蔥段鋪在砂鍋底部。

• 4、將雞碼好，加少許料酒。

• 5、放入清水，剛剛沒過雞背就可以了。

• 6、大火燒開轉小火慢燉至雞肉熟爛，具體時間看老母雞的年齡而定，我家這只是兩年的母雞，前後燉了大概有兩個小時。

• 7、加入適量鹽，放入松茸片和木耳，中火燒十分鐘。

• 8、喝湯咯。