老母雞的做法之老母雞湯製作方法

雞當中含有非常豐富的蛋白質，而且雞肉所含的脂肪含量非常少，因此現在很多人為了注重自己的健康，不讓自己變得肥胖，就從選擇雞來食用。雞有很多品種，有些是童子雞可以蒸著吃，有些是大公雞可以紅燒來吃，那麼燉湯的話我們更多選擇的是老母雞。今天小編就來教大家老母雞的做法，學會製作一道新鮮的老母雞湯。學會了之後，我們自己也可以在家燉湯來喝，這樣的話可以滋補我們的身體。

老母雞的做法之老母雞湯製作方法

食材準備

老母雞一隻，蔥薑蒜，鹽，料酒，味精，白糖，香菇，枸杞，紅棗。

製作步驟

1.挑選一隻野生的老母雞，用野生的老母雞來燉湯的話，所燉出來的湯非常鮮美，而且老母雞的肉質會更加鮮嫩一些。將老母雞去毛去內臟洗淨之後剁成塊。

2.在鍋中放入一些清水，開大火將水煮開之後放入一些蔥薑蒜，然後將老母雞塊放入水中焯一下，焯水後把它撈出，然後用冷水衝一下，這樣的話雞肉更加緊密，吃起來更加好吃。

3.將老母雞當中的雞油放入鍋中，開小火開始慢炒，將雞油熬出油脂，然後在鍋中倒入一些水，放入蔥薑蒜和料酒，將之前焯好水的老母雞塊放入鍋中開始慢燉。

4.大約需要燉40分鐘左右，在燉的時候可以加入一些鹽。

5.大約40分鐘母雞肉開始煮爛的時候，加入香菇、紅棗、枸杞，然後根據味道繼續放一些鹽和白糖調味，繼續燉。

6.大約一個小時左右，老母雞湯基本上燉好，這時候可以把它關上火，大約燜十分鐘到15分鐘再揭開鍋蓋即可食用。

以上就是老母雞的做法，用老母雞燉湯肉質鮮美，湯滋補有營養，而且裡面加入了一些其它食材，會使老母雞湯的口味更加好，更加滋補。所以家裡有老人和孩子的話，可以用老母雞燉湯給他們補身體。同時我們成年人喝老母雞湯也是可以增強抵抗力，補充蛋白質的。小夥伴如果喜歡這道湯的話可以根據小編的步驟，自己學著燉一下，相信一定也會燉出美味的雞湯來的。我們一起期待吧！