“味道鮮美、肉粑菇香,營養豐富、別具風味。”
1、取羊後腿一隻,約2500克。
2、骨肉分離。
3、冷水加料酒浸泡、沖洗去血水,放入燉鍋,放冷水、加料酒和薑片大火焯水;
4、撈出用冷水沖洗盡浮沫,放入燉鍋,放冷水、加料酒和姜顆大火燒開;
5、打去浮沫,放胡椒、花椒、八角;
6、大火燒開,中火加蓋燉一小時將羊肉撈出,加筒子骨燉兩小時。
7、蘿蔔削皮切片;
8、加鹽淖水;
9、撈出放入湯鍋內。
10、在湯鍋籮卜上放入洗切好的金針菇、磨菇、海鮮菇、平菇、茶樹菇、杏鮑菇(個人喜好);
11、放番茄片、黃蔥段,加入燉好的羊骨湯;
12、加枸杞、紅棗和切片的羊肉,放色拉油、鹽;
13、在電磁爐上煮十分鐘,配剁青椒醬、白腐乳、味精、蔥顆、香菜顆醮水即可。