菌菇肉丸湯怎麼做|菌菇肉丸湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菌菇肉丸湯的做法步驟

• 1、豬肉剁成餡

• 2、加蠔油、生抽、蔥薑末、十三香

• 3、順一個方向攪拌均勻

• 4、加適量濃稠澱粉水

• 5、攪拌至肉餡上勁兒

• 6、如圖，鍋裡坐水燒至邊緣冒小泡，調到最小火，左手抓一把肉餡，從虎口處擠出適量肉餡，右手用沾了涼水的小勺把肉餡刮下來，放進鍋裡，一個圓圓的肉丸就做好了

• 7、肉丸煮到定型，浮起，煮肉丸時有浮沫就撇一撇，然後關火備用

• 8、菌菇，我用了香菇、蟹味菇、金針菇、木耳，香菇切片，木耳切絲，金針菇和蟹味菇去掉根部洗淨

• 9、菌菇入沸水焯熟，撈出備用

• 10、鍋里加一點點底油，爆香蔥花

• 11、加入煮肉丸的湯，湯不夠就再加點水

• 12、燒開後下菌菇

• 13、煮兩分鐘

• 14、加入肉丸，再煮一分鐘，加鹽調味

• 15、加點香菜葉，撒點胡椒粉即可

• 16、湯鮮味美