1、雞蛋放入碗中加點鹽和料酒打散
2、攪打均勻後用篩子過濾一下
3、再安裝蛋液與水1:1.5的比例加入溫水
4、這是混合後的蛋液
5、買回的六月黃洗淨
6、對半切開
7、把薑片墊在盤底,每半個六月黃的剖面都墊上一小片薑片
8、再淋上一點料酒
9、把蛋液倒入盤裡(我的盤很淺,而且小了!)
10、鍋中煮沸水,把蛋液放入蒸籠蒸10分鐘
11、蒸好的蛋液上撒上蔥花(我的蛋液蒸過了)
12、淋上適量蒸魚豉油
13、小鍋里加熱適量油,淋在蛋液上即可
14、成品圖
我的蛋液蒸過了,因為我的盤很淺