蛋黃豆沙月餅怎麼做|蛋黃豆沙月餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃豆沙月餅的做法步驟

• 1、將低粉，糖漿，梘水，花生油50g用刮刀拌勻，放入保鮮袋靜置2小時以上。

• 2、紅豆洗淨加水放入電壓力鍋按豆功能鍵煮熟，涼涼後用料理機打碎放入不粘鍋內加入花生油50g，白砂糖炒製成粘到木鏟上不易掉落的狀態即可。

• 3、鹹蛋黃在高度白酒內沾下放入烤箱上下火180℃烘烤5分鐘，涼涼備用。

• 4、餅皮分成20g一個，豆沙和蛋黃共30g一個。

• 5、將蛋黃包裹在豆沙餡內，再用虎口慢慢把餅皮包裹住豆沙蛋黃餡，放入50g的模具內按壓成型，放入烤盤。烤箱上下火180℃預熱。烘烤5分鐘定型拿出涼自常溫後刷蛋黃液再放入烤箱上下火180℃烘烤15分鐘即可。

• 6、成品。

• 7、成品。

小竅門

也是第一做，如有不足，多多包涵。