鹹蛋黃蝦皮燉蛋怎麼做|鹹蛋黃蝦皮燉蛋的做法

“鹹鮮嫩滑，自己瞎琢磨是一道菜，在鹹蛋黃燉蛋的基礎上加了蝦皮，味道更鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋黃蝦皮燉蛋的做法步驟

• 1、雞蛋攪散備用。

• 2、溫水裡面加入一勺鹽，一勺雞精，攪拌均勻化開，倒入雞蛋液攪拌均勻，蛋液和溫水比例1：1.5。

• 3、蛋液過一遍篩，蒸出來更細膩。

• 4、撒上適量蝦皮。

• 5、蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔，鍋上汽蒸8分鐘，燜兩分鐘即可。

• 6、鹹蛋黃剁成粒。

• 7、起鍋燒油，下入鹹蛋黃，加入少許白酒去腥，鹹蛋黃炒出沫，出香味即可。

• 8、蒸好的雞蛋出鍋。

• 9、把炒好的鹹蛋黃鋪上，蝦皮，再入鍋蒸一分鐘即可。

• 10、出鍋，撒上蔥花。