“猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，營養價值非常豐富，同時具有利五臟、助消化、滋補身體等功效健胃、補虛、抗癌、益腎精，主體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等症。
猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出，可提高人體對SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預防上述疾病的理想新武器
猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
猴頭菇具獨特的消化道系統保護、調理和修復功能，可助消化、益肝脾，解飢解渴、消除宿毒等多重功效。對食慾不振，噁心嘔吐者，飲用本品後能迅速止嘔，食慾可得到明顯改善。
猴頭菇對神經衰弱、失眠有特效。可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年痴呆症有良好效果。是益壽抗衰的新型營養健腦食品。
降膽固醇：猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品。”
1、新鮮猴頭菇洗淨撕小塊，牛排洗淨。
2、牛排焯水去腥，過涼水去血沫。
3、電壓鍋放足量水加生薑壓半個小時，湯中加點醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利於人體吸收。（因為要陪孩子去上培訓班，家裡沒人看火不敢用清蒸，怕沒水了家裡著火了還，就只能電壓鍋壓了，如果有時間就清蒸吧，湯更好喝，肉也更好吃。）
4、壓好的原湯換鋼鍋加入白蘿蔔和猴頭菇繼續煲半個小時，放鹽、雞精調味即可。
5、如果能買到新鮮的猴頭菇還是買新鮮的吧，跟乾的口感和味道天壤之別。
千里飄香谷
