牛肉丸煲猴頭菇怎麼做|牛肉丸煲猴頭菇的做法

“牛肉丸與猴頭菇一起煲，營養很豐富，味道很鮮美，特別是純牛肉加人工手錘捶打的手工牛肉丸爽口彈牙，爆肉留香，食之非常享受。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉丸煲猴頭菇的做法步驟

• 1、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時換水，換水時擠出猴頭菇吸入的水分

• 2、猴頭菇根部稍軟些，將猴頭菇撕成小塊，繼續浸泡，還要適時更換水。換水時擠出猴頭菇吸入的水分

• 3、猴頭菇入鍋煮20分鐘

• 4、牛肉丸解凍。小油菜洗乾淨

• 5、蔥切段，薑切片

• 6、猴頭菇煮後撈出放到清水中浸泡5分鐘

• 7、將猴頭菇放入電飯煲內膽

• 8、加蔥姜

• 9、再加適量水，將內膽放入電飯煲

• 10、蓋上蓋，通電調至1小時煲湯煲

• 11、煲30分鐘後放入牛肉丸，蓋上蓋繼續煲

• 12、30分鐘後斷電，放入小油菜攪拌均勻

• 13、新增鹽、胡椒粉攪拌均勻

• 14、再撒入枸杞

• 15、攪拌均勻即可盛出享用

小竅門

1、猴頭菇要反覆清洗，以去除苦澀味道。
2、小油菜很容易熟，電飯煲斷電再放入。
3、牛肉丸、猴頭菇味道都很鮮美，不宜再新增多種調味品。