猴頭菇蟲草花竹蓀排骨湯怎麼做|猴頭菇蟲草花竹蓀排骨湯的做法

“猴頭菇利五臟助消化，還能延緩衰老，提高人體免疫，是一種珍貴的食用菌。蟲草花滋陰補陽，防癌抗癌。竹蓀補氣養陰，有“刮油”的作用。這幾種菌菇燉製成的湯水非常鮮美，是一款老少皆宜的湯水。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

猴頭菇蟲草花竹蓀排骨湯的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、猴頭菇浸泡幾個小時，再用溫水反覆搓洗猴頭菇的黃色

• 3、再把猴頭菇抓幹切成小塊

• 4、蟲草花洗乾淨，蓮子洗淨去芯

• 5、排骨焯水撈出衝去浮沫

• 6、把排骨和薑片放入鍋中，加足量水燒開撇去浮沫

• 7、放入猴頭菇、蟲草花和蓮子，小火慢煲1.5小時

• 8、竹蓀撕去菌裙即白色網衣部分（喜歡吃菌裙的也可以不撕），剪去兩端，用淡鹽水浸泡10分鐘，再切小段

• 9、加入竹蓀再煲15分鐘

• 10、最入加鹽調味即可

小竅門

猴頭菇的處理不能偷懶，否則會有苦味。