1、食材:苦瓜、雞蛋、老豆腐。
2、將老豆腐抓碎,待用。
3、將雞蛋打入碗中,加適量的料酒。
4、打成蛋液。
5、將苦瓜清洗清洗撈出。
6、放在案板上對半切開去瓜瓤,再切碎。
7、接著,將切好的苦瓜下入沸水鍋中焯上1分鐘後撈出。
8、起鍋倒油燒熱,下入蛋液翻炒成塊,盛出。
9、然後,下入抓碎的老豆腐和焯好的苦瓜翻炒翻炒。
10、最後,合入炒好的雞蛋,加適量的鹽。
11、加適量的生抽。
12、調味翻炒翻炒即成。