老莧菜根煲豬骨怎麼做|老莧菜根煲豬骨的做法

“莧菜根的營養價值

莧菜根含蛋白質，碳水化合物，鈣、鐵、磷、維生素C等，尤其是含鈣量高，每100g莧菜根約含鈣100毫克，紅莧菜根中尚含有鉀、鎂、鈉、氯，莧菜根有收斂止瀉作用。抗菌消炎，清熱解毒，去溼清肝解毒，涼血散瘀等等多種功效。春天多吃有益。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老莧菜根煲豬骨的做法步驟

• 1、老莧菜根洗乾淨泥沙備用

• 2、切成厚片

• 3、豬骨焯水

• 4、焯水後洗乾淨

• 5、取一瓦煲加適量的水，把豬骨，莧菜根，薑片一齊放入瓦煲，再加一點點大概5克大米(大米在此作用是平和此湯的寒涼這是有經驗的老人家教導的)

• 6、蓋上蓋子，大火燒開後轉小火煲90分鐘，湯好前15分調適量的鹽即可

• 7、湯好了，湯色好清，非常好喝有益。