1、排骨洗淨剁成小塊,泡1小時,然後放鍋中加水燒開,煮出血水,撈出洗淨,瀝乾水分。
2、姜去皮切片,蔥切段,東北酸菜準備。
3、鍋中放油爆香蔥姜。
4、放八角,酸菜炒出酸味,加入排骨炒3分鐘。
5、轉入砂鍋,加生抽,鹽,料酒,熱水煮開,燉至排骨軟爛。
6、成品。