燒莧菜怎麼做|燒莧菜的做法

“我家很喜歡吃莧菜，國慶過後莧菜的價格也不算便宜，我家門口的小菜場還要賣3.5元一斤呢，莧菜最簡單、最好吃的做法，就是搭配鮮脆的大蒜頭，只需要加一點點鹽，做出來的味道就非常鮮美；大蒜遇熱產生的香氣，還有滅菌、健胃的作用；而蒜粒被紅色的湯汁包裹著，白裡透紅，也分外誘人好吃。雖然是素菜，口感和營養卻很豐富，每次做一盤，菜吃完了，用紅滷汁拌飯，稍不留神又會多吃半碗呢~”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燒莧菜的做法步驟

• 1、莧菜摘掉根鬚及老的部分，長點可掰2段，放水裡浸泡一會兒清淨瀝乾水分。

• 2、大蒜頭去皮洗淨拍碎備用。

• 3、炒鍋燒熱加適量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。

• 4、倒入莧菜，大火翻炒，看著滿滿一大鍋挺多的，一經加熱就會容易出水的。

• 5、炒至莧菜出汁，喜歡清脆口感，這時可以加鹽調味後出鍋；若跟我一樣愛吃軟爛口感的，再加蓋多燜1~2分鐘。

• 6、待莧菜在鍋中變得很軟爛時，根據自家口味加些鹽調味。

• 7、出鍋裝盤。

• 8、蒜香濃郁，軟爛入味，下飯又好吃。

小竅門

1、女人小孩多吃莧菜可補血預防貧血，臉色紅潤氣色好。
2、燒莧菜一定要搭配鮮脆的大蒜頭，不僅好吃，還有滅菌、健胃的作用。